¡Síguenos!Iniciativa en Cámara de Diputados busca frenar el desperdicio de alimentos.
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El desperdicio de alimentos no es solo un desafío social. Es, sobre todo, un problema ambiental. Genera aproximadamente 8.0% de las emisiones de gases de efecto invernadero ocasionadas por el ser humano y está directamente vinculado con la sostenibilidad.
Ante este escenario, la Comisión de Desarrollo y Conservación Rural, Agrícola y Autosuficiencia Alimentaria de la Cámara de Diputados analiza una iniciativa para reformar el artículo 54 de la Ley General de la Alimentación Adecuada y Sostenible. El objetivo es que el Gobierno Federal, a través de la Procuraduría Federal del Consumidor, junto con gobiernos estatales, implemente programas de difusión y concientización dirigidos a personas consumidoras para prevenir el desperdicio.
A nivel global, un tercio de la comida producida se pierde o se tira. Son alrededor de 1,300 millones de toneladas que se malogran en granjas, se deterioran en distribución o terminan en supermercados, restaurantes y hogares. México forma parte de esa estadística.
El diputado Miguel Ángel Guevara Rodríguez, del PAN, impulsa además programas de capacitación permanente con establecimientos comerciales para diseñar planes de prevención que involucren a toda la cadena de abasto. También propone fortalecer investigaciones sobre huella hídrica para pasar de la medición a la reducción.
Según la FAO, la huella hídrica azul vinculada al desperdicio agrícola asciende a 250 km³. En América Latina y el Caribe se pierden 127 millones de toneladas al año, en una región donde 42 millones de personas enfrentan inseguridad alimentaria severa.
“Cuando desperdiciamos, también es energía y agua que se requieren para cultivarlos, cosecharlos, transportarlos y empacarlos. Si los alimentos llegan a parar en el vertedero y se pudren, producen metano, un gas de efecto invernadero aún más potente que el dióxido de carbono”, afirma Guevara Rodríguez.
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