Restaurantes prevén 14 mil empleos temporales por Mundial 2026

Esperan derrama gastronómica adicional de 562 millones de dólares.

La industria restaurantera en México anticipa la creación de entre 12 mil y 14 mil empleos temporales durante el Mundial de Futbol 2026, aunque llega al torneo con un déficit estructural de 500 mil vacantes sin cubrir. Así lo detalló la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en rueda de prensa.

¿Qué ocurre? El sector se prepara para atender la demanda generada por los 13 partidos que se disputarán en el país. ¿Quién lo advierte? Los representantes de Canirac y líderes empresariales del ramo. ¿Cómo lo enfrentarán? Con nuevas contrataciones temporales y alianzas tecnológicas. ¿Cuándo? Durante la temporada mundialista de 2026.

“Para la temporada del mundial, la expectativa es que se tengan entre 12 mil y 14 mil empleos temporales, justo para poder atender a todos los comensales que van a visitar la industria”, afirmó Claudia Ramírez del Palacio, presidenta ejecutiva de Canirac.

El reto es mayor. El sector emplea de forma directa a 2.5 millones de personas y a casi cuatro millones si se consideran industrias relacionadas, explicó Hugo Vela, presidente de la Asociación Mexicana de Restaurantes. Sin embargo, casi todos los establecimientos operan apenas con el 80% de su plantilla, con una rotación superior al 100% anual; en algunos casos alcanza el 180%.

Ante este escenario, Canirac firmó un convenio con Chambas.AI, plataforma que opera “completamente por WhatsApp”, según su director ejecutivo Max Werner, enfocada en el mercado laboral operativo para agilizar contrataciones.

Sobre el impacto económico, el sector coincide con el estudio de Deloitte, que estima una derrama adicional en gastronomía de 562 millones de dólares, equivalente al 1.8% de la venta anual, concentrada en Ciudad de México, Guadalajara y Monterrey.

Los representantes plantearon un escenario “conservador” de 2.5 a 3 millones de visitantes, frente a los 5 millones estimados por la Secretaría de Turismo federal. También advirtieron que el Mundial podría convertirse en una “aspiradora” de empleos ante la competencia entre sectores.

Como preparación, Canirac impulsa capacitaciones gratuitas en hospitalidad, protocolos de atención, estándares internacionales e inglés.