TEHUACÁN, Pue.- Derivado de las estrategias de la actual administración de Alejandro Armenta para preservar y fortalecer las tradiciones culinarias de los pueblos originarios, el Gobierno del Estado de Puebla, a través del Instituto de Capacitación para el Trabajo del Estado de Puebla (ICATEP), llevó a cabo la entrega de reconocimientos a destacadas mujeres por su dedicación en la elaboración del tradicional mole de caderas.

La ceremonia se realizó en el municipio de Tehuacán, cuna de este emblemático platillo preparado con carne de chivo y hierbas de la región. El mole de caderas forma parte de una arraigada tradición que se celebra cada otoño y tiene como evento central el Festival de la Matanza, que reúne a cocineras, productores, visitantes locales y nacionales.

Los reconocimientos fueron entregados por el director general del ICATEP, Alfonso Aguirre González, quien dirigió unas emotivas palabras a las mujeres cocineras y destacó su pasión, compromiso y el papel fundamental que desempeñan en la preservación de la identidad cultural.

Con estas acciones, el Gobierno del Estado de Puebla, a través del ICATEP, impulsa el respeto por las raíces y reconoce el legado culinario que mujeres talentosas preservan con orgullo y tradición.