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🍲 La muestra incluirá cazuela de mole de caderas, muéganos y mezcal.
💰 El acceso tendrá un costo de recuperación de 300 pesos.
El Consejo Promotor del Mole de Caderas confirmó el arranque de la temporada de este tradicional platillo con un festival gastronómico en el Complejo Cultural El Carmen. El encuentro se llevará a cabo el 8 de octubre a la 1:30 de la tarde, con un aforo limitado de 300 asistentes.
Fabián Martínez Herrera, representante del Consejo, explicó que la degustación contempla una cazuela de mole de caderas, de tamaño reducido por tratarse de una muestra, acompañada de muéganos, mezcal y helado. El evento contará con la participación de 10 restaurantes afiliados a la CANIRAC, lo que garantiza calidad y experiencia culinaria.
Los organizadores señalaron que, a diferencia de ediciones anteriores, el número de asistentes será menor debido al aumento de los costos de insumos. En 2022 y 2023 el acceso fue de 150 pesos y asistieron cerca de mil personas, mientras que este año el costo de recuperación asciende a 300 pesos.
Martínez Herrera recordó que, como parte de la difusión del mole de caderas, también se han llevado a cabo degustaciones en Orizaba, Veracruz, donde este platillo de origen tehuacanero ha ganado visibilidad a nivel nacional.
